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调经活血中药配方煲汤前当归可先蒸制

时间:2019-02-24来源:未知 作者:admin点击:
当归和何首乌配伍可治疗眩晕、心悸、怔忡,冠心

  当归和何首乌配伍可治疗眩晕、心悸、怔忡,冠心病、高血脂症,动脉粥样硬化症。

  材料:当归6~9克,黄芪30~45克,鸡肉250克,大枣5枚,生姜、葱少许。

  做法:药材先用水浸泡20分钟,然后将上述材料放入砂锅加水适量,用大火煮开,改慢火煎30分钟,加盐调味即可食用。

  功效:益气养血。适用于气血虚、产后少乳者食用。阴虚火旺、湿热内盛之人不宜,外感、痛风、高血压者不宜。

  材料:当归、黄芪、党参各25克,羊肉500克,生姜25克(切片),食盐适量。

  做法:先将当归、黄芪、党参洗干净,用纱布包扎好,羊肉洗干净,切成小块,入沸水锅里焯去血水,与3味中药同置一个砂锅里,加水适量,煨至羊肉将烂时,放入生姜和食盐,再煨至羊肉烂熟,去除药包,吃肉喝汤。

  煲汤前当归可先蒸制,使当归变软有利于切片,同时经过高温可杀菌,提高安全性;但前期的蒸制过程时间不能太长,用于杀菌一般高温下2min,然后将切片后的当归与其它已制熟的食材及高汤共同装入汤锅中。

  当归的药性有点燥烈,所以阴虚有热的人在使用当归时,一定要搭配其他药来调和当归的辛燥之性,不然会容易上火。湿重腹胀及大便稀溏者、过敏者不宜食用。

  当归入药的部位不同,功能也有差别。当归头止血,当归身养血,当归尾活血,全当归和血。

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